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Titel
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Advanced Dairy Chemistry (3rd Edition)
Lactose, Water, Salts and Minor Constituents

Klassifikation
ReiheAdvanced Dairy Chemistry (3rd Edition)
VerlagSpringer Science+Business Media
Jahr2009
Seiten778
ISBN978 0 387 84864 8
Medium Online im Internet
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The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology

Klassifikation
Auflage3rd ed.
VerlagJohn Wiley & Sons, Inc.
Jahr2009
Seiten1353
ISBN978 0 470 08704 6
Medium Hardcover / Online im Internet
Standort 399 D
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Dictionary of Flavors

Klassifikation
Auflage2nd ed.
VerlagWiley-Blackwell
Jahr2008
Seiten722
ISBN978 0 8138 2135 1
Medium Online im Internet
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Food Science Text Series
Essentials of Food Science

Klassifikation
Auflage3rd ed.
ReiheFood Science Text Series
VerlagSpringer Science+Business Media
Jahr2008
Seiten571
ISBN978 0 387 69939 4
Medium Paperback / Online im Internet
Standort 399 A
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Food Composition and Nutrition Tables = Die Zusammensetzung der Lebensmittel Nährwert-Tabellen = La Composition des Aliments Tableaux des Valeurs Nutritives

Klassifikation
Auflage7., rev. und erg. Aufl.
VerlagMedpharm Scientific Publishers
Jahr2008
Seiten1364
ISBN978 3 8047 5038 8
Medium Hardcover
Standort 399 D
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Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Food Emulsions and Foams : Based on the Proceedings of an International Symposium Organised by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry at Leeds from 24th to 26th March 1986

Klassifikation
AuflageReprint
ReiheWoodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
VerlagWoodhead Publishing Limited
Jahr2008
Seiten290
ISBN978 1 85573 785 3
Medium Online im Internet
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ACS Symposium Series
Functional Food and Health

Klassifikation
ReiheACS Symposium Series
VerlagAmerican Chemical Society
Jahr2008
Seiten514
ISBN978 0 8412 6982 8
Medium Hardcover / Online im Internet
Standort 401 C
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Springer - Lehrbuch
Lehrbuch der Lebensmittelchemie

Klassifikation
Auflage6., vollst. überarb. Aufl.
ReiheSpringer - Lehrbuch
VerlagSpringer-Verlag
Jahr2008
Seiten1118
ISBN978 3 540 73201 3
Medium Hardcover / Online im Internet
Standort 399 A
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Klassifikation
VerlagSpringer-Verlag Wien
Jahr2008
Seiten739
ISBN978 3 211 48649 8
Medium Online im Internet
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Annals of the New York Academy of Sciences
The Maillard Reaction : Recent Advances in Food and Biomedical Sciences

Klassifikation
ReiheAnnals of the New York Academy of Sciences
VerlagThe New York Academy of Sciences
Jahr2008
Seiten340
ISBN978 1 57331 719 1
Medium Online im Internet
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Trans Fatty Acids

Klassifikation
VerlagBlackwell Publishing Ltd.
Jahr2008
Seiten240
ISBN978 1 4051 5691 2
Medium Online im Internet
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Chemical and Functional Properties of Food Components Series
Chemical and Functional Properties of Food Components

Klassifikation
Auflage3rd ed.
ReiheChemical and Functional Properties of Food Components Series
VerlagCRC Press Taylor & Francis Group
Jahr2007
Seiten532
ISBN978 0 8493 9675 5
Medium Online im Internet
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Food Physics : Physical Properties - Measurement and Applications

Klassifikation
VerlagSpringer-Verlag
Jahr2007
Seiten550
ISBN978 3 540 34191 8
Medium Online im Internet
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Springer - Lehrbuch
Lebensmittelchemie

Klassifikation
Auflage6., vollst. überarb. Aufl.
ReiheSpringer - Lehrbuch
VerlagSpringer-Verlag
Jahr2007
Seiten497
ISBN3 540 38181 3
Medium Hardcover / Online im Internet
Standort 399 A
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The Chemical Physics of Food

Klassifikation
VerlagBlackwell Publishing Ltd.
Jahr2007
Seiten247
ISBN978 1 4051 2127 9
Medium Online im Internet
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Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Benders' Dictionary of Nutrition and Food Technology

Klassifikation
Auflage8th ed.
ReiheWoodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
VerlagWoodhead Publishing Limited
Jahr2006
Seiten539
ISBN1 84569 051 6
Medium Online im Internet
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Functional Foods and Nutraceuticals Series
Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods

Klassifikation
ReiheFunctional Foods and Nutraceuticals Series
VerlagCRC Press Taylor & Francis Group
Jahr2006
Seiten507
ISBN0 8493 1572 7
Medium Online im Internet
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Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Klassifikation
Auflage4. Aufl.
VerlagS. Hirzel Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
Jahr2006
Seiten216
ISBN3 7776 1370 3
Medium Paperback
Standort 399 B
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Advanced Dairy Chemistry (3rd Edition)
Lipids

Klassifikation
ReiheAdvanced Dairy Chemistry (3rd Edition)
VerlagSpringer Science+Business Media
Jahr2006
Seiten801
ISBN0 387 26364 0
Medium Online im Internet
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Arts and Traditions of the Table : Perspectives on Culinary History (Series Ed.: Sonnenfeld Albert)
Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor

Klassifikation
ReiheArts and Traditions of the Table : Perspectives on Culinary History (Series Ed.: Sonnenfeld Albert)
VerlagColumbia University Press
Jahr2006
Seiten377
ISBN0 231 13312 X
Medium Hardcover
Standort 399 B
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